Así se cocinaba en España.
Y así se ahorraba.

Qué vas a encontrar

Recetas con nombre y apellidos

No son versiones libres ni recetas inventadas. Cada una sale de un recetario español publicado entre 1747 y 1917, de autores como Juan de la Mata, Ángel Muro, Emilia Pardo Bazán o Picadillo. Sabrás siempre de dónde viene cada plato, de qué región es y en qué ocasiones se comía.

Están adaptadas para cocinarlas hoy: cantidades claras, las medidas antiguas ya traducidas a gramos y mililitros, y sustituciones sencillas cuando el ingrediente original se ha vuelto raro o caro. Y casi todas salen baratas, porque baratas nacieron.